Barman / Barmaid

Au cœur du village perché de Joucas, Le Petit Café de Jenna est l'un des espaces les plus vivants de l'Hôtel Vilajoun : une adresse légère, gourmande et conviviale qui accueille hôtes et habitants dans une ambiance décontractée et chaleureuse. De l'après-midi jusqu'en soirée, le bar se déploie - vins, cocktails, boissons fraîches - un espace où les journées provençales se prolongent naturellement. Nous recherchons un(e) Barman / Barmaid qui sache faire de chaque verre un moment. Le poste :Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e), vous êtes l'unique responsable opérationnel(le) du Petit Café de Jenna, de l'ouverture de l'après-midi jusqu'à la fermeture en soirée. Autonomie totale : mise en place, préparation des boissons, service au comptoir et en terrasse, encaissements, gestion des stocks et fermeture. Vous gérez l'ensemble de l'espace seul(e) - c'est précisément ce qui rend ce rôle aussi exigeant que excitant. Vos missions Accueil et service clients - Ouvrir le bar en début d'après-midi et assurer le service jusqu'à la fermeture - Accueillir et installer les clients au comptoir et en terrasse avec chaleur - Prendre commandes, conseiller sur les boissons - vins de Provence, cocktails, spiritueux - Préparer et servir l'ensemble des boissons, du premier apéritif au dernier verre - Préparer plats simples d'accompagnement (fromages, charcuteries, crudités, desserts) - Débarrasser les tables et veiller à la propreté permanente des espaces - Gérer encaissements et comptage des fonds de caisse en totale autonomie - Vérifier la satisfaction clients et traiter les réclamations avec calme - Prévenir les comportements à risque et respecter la législation sur la vente d'alcools Préparation et mise en place - Assurer la mise en place complète du bar et de la salle avant chaque service - Préparer les boissons - cocktails, mocktails, vins - selon fiches techniques et normes d'hygiène - Préparer les produits d'accompagnement selon standards de présentation - Essuyer et ranger vaisselle, verrerie et ustensiles - Nettoyer et entretenir bar, salle, matériels et équipements après chaque service Gestion des stocks - Réaliser la gestion des stocks de boissons, consommables et matériels - Définir les besoins, réceptionner, contrôler et stocker les commandes - Anticiper les réapprovisionnements et signaler toute anomalie Animation et évolution de l'offre - Observer les tendances de consommation et faire évoluer la carte - Créer nouveaux cocktails de saison (qualité gustative, visuelle, rentabilité) - Proposer ambiances, animations ou événements bar - Contribuer à faire du Petit Café de Jenna un lieu de vie et un atout différenciant Polyvalence - Toute autre tâche connexe demandée par la Direction en lien avec le bon fonctionnement de l'établissement Profil recherché Formation : CAP/BEP à Bac en hôtellerie-restauration (CAP service brasserie, BP barman, Bac Pro, MC employé barman) - Poste accessible avec expérience significative sans diplôme - Connaissance hygiène et sécurité alimentaire Expérience : 2 ans minimum en bar, idéalement en hôtellerie de caractère ou haut de gamme - Expérience en salle appréciée pour polyvalence Compétences techniques : - Techniques de préparation cocktails et présentation - Législation vente et consommation d'alcools - Bonne connaissance des vins (Provence et grandes régions françaises) - Connaissance spiritueux, liqueurs et boissons sans alcool de qualité - Procédures encaissement, comptage fonds de caisse, gestion stocks - Français maîtrisé